Honduras topraklarında on bir binden fazla yıl önce yaşamış olan ilk yerleşimciler, bugünkü Honduras topraklarında bulunan beş ana toplum Maya (ve doğrudan soyundan gelen Chortíler), Pech, Tawahkalar, Lencalar ve Tolupaneler’dir; Bu topluluklar Mesoamerika bölgesiyle yakın ilişkiler içindeydiler. Bu nedenle, Meksika, Guatemala, Honduras’tan Peru’ya kadar uzanan Maya mirasımızın tarihi geçmişini incelemek büyük önem taşımaktadır.

Eski Mısırlılarla büyük ve inkar edilemez bir bağlantı vardır. Atalarımız Maya’lar, yıllar boyunca kakao’yu gıda ve finansal amaçlar için kullanmışlardır, kakao ticari değişimde bir araç ve yiyecek ile içecek hazırlığında anahtar bir parça olarak hizmet etmiştir.

Bugüne kadar bulunan en eski kayıt 2600 yıldan fazla bir zaman öncesine dayanmaktadır; en önemli keşif, diyetleri açısından Belize’de yapılmıştır.

Honduras tarihsel olarak yüksek yoksulluk oranları, düşük verimlilik ve geniş çaplı yamaç tarımı ile karakterize edilmiştir. Bu alanda, gelir kaynağı olarak başlıca unsurlar kahve ve temel tahıl üretimi olmuştur; ilki neredeyse %100 ihracat amaçlı kullanılmış ve böylece Kasım’dan Mart’a kadar süren bir mikro ekonomi yaratmıştır. Ancak, uzun pazarlama zinciri ve uluslararası piyasadaki sürekli dalgalanmalar, bu ürünün üretiminin döngüsel doğası (yılda bir hasat) ve iki yıllık etki, küçük üreticilerin sosyo-ekonomik gelişmelerinde önemli bir iyileşme sağlayacak şekilde tam bir konsolidasyona izin vermemiştir. İkinci unsur ise, düşük verimliliği ve yerel tüketim için düşük fiyatları nedeniyle ailelerin gıda güvenliğini garanti altına almak amacıyla kullanılmıştır. Bununla birlikte, aileler için önemli bir gelir kaynağı temsil etmemiştir. Bu bağlamı analiz ederek, yüksek değerli bir ürün özelliği taşıyan ve aynı zamanda çevre dostu olan (kahve gibi), fakat aynı zamanda sürekli bir gelir akışı sağlayacak bir ürünün uygulanmasının zorunlu olduğu sonucuna varmak kolaydır. Ayrıca, bölgeye kolayca uyum sağlayabilen, uygulanması kolay ve ailelerin zaten sahip olduğu ürünlere tamamlayıcı olması gerekmektedir.

Bu anlamda, bu beklentileri karşılayan ve ayrıca güvence altına alınmış bir pazarı olan bir ürün İnce Kakao’dur, bu ürün aynı zamanda bu topraklara özgüdür.